Pudim Perfeito: Cremoso, Brilhante e Delicioso

Se você adora um pudim lisinho, cremoso e suculento, chegou ao lugar certo! Hoje vou te ensinar como preparar o tradicional pudim de leite condensado de forma fácil e descomplicada. É uma receita infalível para garantir aquele pudim perfeito, sem defeitos, que todo mundo adora.

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Ingredientes:

  • 1 xícara e Meia de chá de açúcar cristal ou refinado (para o caramelo)
  • 4 ovos
  • 2 caixinhas de leite condensado
  • 600 ml de leite integral

Preparo:

Caramelo Simples

  1. Comece fazendo o caramelo: em uma panela com o fogo desligado, coloque 1 xícara de açúcar cristal ou refinado.
  2. Ligue o fogo baixo e vá mexendo ocasionalmente até o açúcar derreter completamente.
  3. Quando ainda restarem pequenos pedaços de açúcar, desligue o fogo e continue misturando com o calor da panela. Espalhe o caramelo pelas laterais e centro da forma e reserve.

O Pudim

  1. No liquidificador, adicione 4 ovos, 2 caixinhas de leite condensado e 600 ml de leite integral. Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar bem homogênea.
  2. Despeje a mistura na forma caramelada. Se o seu liquidificador for pequeno, bata os ovos e parte do leite condensado e complete com o restante em outro recipiente.
  3. Cubra a forma com papel alumínio, posicionando a parte brilhante voltada para dentro.

Banho-Maria

  1. Coloque a forma em uma assadeira maior e encha-a com água em temperatura ambiente. Acrescente 3 colheres de sopa de vinagre na água para evitar que a forma manche.
  2. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 1 hora e 10 minutos. Para um pudim com furinhos, você pode aumentar a temperatura para 250ºC e assar por menos tempo (30 a 40 minutos).
  3. Para saber se está pronto, faça o teste da faca: se sair limpa, seu pudim está no ponto.

Finalização

  1. Remova o pudim do forno e deixe esfriar naturalmente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira até ficar bem gelado.
  2. Antes de desenformar, passe uma faca ao redor do pudim e aqueça levemente a forma sobre o fogão para que o caramelo solte facilmente.
  3. Despeje o pudim em um prato e sirva!

Esse pudim é perfeito para qualquer ocasião, e a textura cremosa faz dele uma sobremesa irresistível.

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Dicas Extras:

  • Se quiser um cozimento mais rápido, você pode fazer o pudim em banho-maria diretamente no fogão, mas atenção: a água ferve mais rapidamente, e você precisa evitar que entre na forma.
  • Para garantir que seu pudim fique sempre cremoso e sem furos, mantenha o forno em temperatura baixa.

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