Manjar de Coco com Calda de Ameixa

Essa receita é perfeita para quem busca uma sobremesa delicada, cremosa e cheia de sabor! Com uma textura incrível, o manjar de coco é fácil de fazer e utiliza ingredientes simples. Vamos aprender?

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Ingredientes para o Manjar:

  • 1 xícara de amido de milho (maisena)
  • 4 xícaras de leite
  • 2 latas ou caixinhas de leite condensado
  • 2 vidrinhos de leite de coco (400 ml no total)

Ingredientes para a Calda:

  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de água
  • 100g de ameixas secas sem caroço

Modo de Preparo:

1. Preparando o Manjar:

  1. Em uma panela grande, coloque 1 xícara de amido de milho e adicione as 4 xícaras de leite. Mexa bem, com o fogo ainda desligado, até dissolver completamente o amido no leite.
  2. Acrescente as 2 latas ou caixinhas de leite condensado e os 2 vidrinhos de leite de coco. Mexa até que tudo esteja bem incorporado.
  3. Ligue o fogo médio e continue mexendo constantemente até a mistura engrossar. Quando começar a borbulhar e você sentir que o creme está mais consistente, continue mexendo por mais 15 minutos para cozinhar bem o amido.
  4. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo.

2. Preparando a Forma:

  1. Unte levemente uma forma (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com um pouco de óleo. Use um papel toalha para espalhar o óleo, sem deixar excesso.
  2. Despeje o manjar na forma untada e nivele com uma colher.
  3. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Se estiver com pressa, pode deixar no freezer por 30 minutos antes de passar para a geladeira. Não deixe o manjar muito tempo no freezer para evitar que ele congele e estrague a textura.

3. Preparando a Calda de Ameixa:

  1. Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e ligue o fogo alto. Deixe o açúcar derreter sem mexer até obter um caramelo dourado.
  2. Aos poucos, adicione ½ xícara de água, mexendo rapidamente para evitar que o caramelo endureça.
  3. Assim que a calda estiver homogênea, acrescente 100g de ameixas secas sem caroço. Deixe ferver por 2 a 3 minutos e depois desligue o fogo.

4. Montagem:

  1. Retire o manjar da geladeira e, com cuidado, solte as laterais da forma usando as mãos ou uma espátula.
  2. Coloque um prato grande sobre a forma e vire o manjar delicadamente para desenformar.
  3. Despeje a calda de ameixa sobre o manjar e espalhe as ameixas para que cubram a sobremesa.

Dicas:

  • Se preferir, pode reduzir as quantidades dos ingredientes pela metade para uma receita menor.
  • O manjar combina perfeitamente com a calda de ameixa, mas você também pode experimentar com outras caldas, como frutas vermelhas ou chocolate.

Essa sobremesa é uma delícia clássica, cremosa e com um toque nostálgico. Perfeita para agradar toda a família!

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