Fraldinha na Panela de Pressão: Receita Fácil e Dicas de Acompanhamentos
Se você está buscando uma receita de carne suculenta e fácil de preparar, a fraldinha na panela de pressão é uma excelente opção.
+ReceitasBife à Parmegiana: Receita Completa e Dicas de AcompanhamentosEsse corte de carne é conhecido por ser macio e saboroso, especialmente quando cozido de maneira adequada. Além disso, com a panela de pressão, você consegue agilizar o processo de cozimento, mantendo a suculência e a maciez da carne.
Neste artigo, vou te ensinar o passo a passo para preparar uma deliciosa fraldinha na panela de pressão e compartilhar algumas dicas de acompanhamentos e molhos para complementar o prato.
+ReceitasPicanha de Forno: Suculência e Sabor GarantidosIngredientes:
1 kg de fraldinha
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de páprica (opcional)
1 xícara de água ou caldo de carne
2 tomates picados (sem pele e sementes)
Cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de preparo:
Preparando a carne: Tempere a fraldinha com sal, pimenta-do-reino e a páprica. Reserve para pegar sabor por alguns minutos.
Refogando: Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente as folhas de louro e mexa bem para liberar o aroma.
Selando a carne: Coloque a fraldinha na panela e sele os dois lados, dourando levemente para garantir que ela fique saborosa e mantenha seus sucos.
Cozinhando na pressão: Adicione os tomates picados e a água ou caldo de carne. Tampe a panela de pressão e, assim que começar a pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Finalizando: Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente, e então abra a panela. Verifique se a carne está macia. Se estiver no ponto certo, acrescente o cheiro-verde por cima e sirva a seguir.
Acompanhamentos para Fraldinha na Panela de Pressão
Para transformar esse prato em uma refeição completa e equilibrada, aqui estão algumas ideias de acompanhamentos:
- Arroz à Grega
O arroz à grega, com seus legumes coloridos como cenoura, ervilhas e pimentões, é uma ótima opção para acompanhar a fraldinha. Ele traz leveza e um toque especial ao prato, complementando a suculência da carne.
- Purê de Batatas
O purê de batatas é um acompanhamento clássico que vai muito bem com carnes suculentas. A textura cremosa do purê harmoniza perfeitamente com a maciez da fraldinha, criando uma combinação deliciosa.
- Salada de Folhas Verdes
Para equilibrar a refeição e trazer um toque de frescor, uma salada de folhas verdes com alface, rúcula e agrião é uma excelente escolha. Você pode temperar com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
- Legumes Assados
Cenouras, abobrinha, batatas e brócolis assados com azeite, sal e ervas são acompanhamentos leves e saudáveis que agregam sabor e textura ao prato principal.
Molhos para Acompanhar
Além dos acompanhamentos, os molhos também podem elevar o sabor da sua fraldinha. Aqui estão algumas opções simples e deliciosas:
- Molho de Mostarda e Mel
Esse molho combina o toque agridoce da mostarda com a suavidade do mel, criando um contraste interessante com o sabor da carne. Para preparar, basta misturar 2 colheres de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de azeite e um pouco de suco de limão.
- Molho Chimichurri
De origem argentina, o chimichurri é um molho à base de ervas frescas, alho e azeite que traz um frescor único às carnes. Para fazer, misture salsinha, orégano, alho picado, pimenta calabresa, vinagre e azeite. Esse molho é especialmente bom para fraldinha, realçando o sabor sem mascarar a suculência da carne.
- Molho de Cebola Caramelizada
Um molho de cebola caramelizada é uma opção rica e saborosa para acompanhar a fraldinha. Cozinhe as cebolas em fogo baixo com um pouco de açúcar mascavo e manteiga até que fiquem douradas e adocicadas. Depois, acrescente um pouco de vinho branco ou caldo de carne para dar mais profundidade ao sabor.
Escolha da carne: Ao comprar a fraldinha, procure por uma peça com uma boa camada de gordura, pois ela ajuda a manter a carne macia durante o cozimento.
Varie os temperos: Se quiser dar um toque especial, experimente adicionar temperos como alecrim, tomilho ou até um toque de pimenta calabresa durante o cozimento.
Finalização: Se quiser um toque final crocante, depois de tirar a fraldinha da panela de pressão, você pode dourá-la levemente em uma frigideira quente antes de servir.
Com essas dicas e acompanhamentos, sua fraldinha na panela de pressão será um sucesso garantido. Além de ser uma receita prática e rápida, ela é versátil e pode ser combinada com uma variedade de acompanhamentos e molhos, agradando a todos os gostos.
