Bolo Gelado de Abacaxi: Três Opções Deliciosas para Saborear

O Bolo Gelado de Abacaxi é uma sobremesa refrescante e perfeita para qualquer ocasião, especialmente em dias quentes. Abaixo, você encontrará a receita tradicional, uma versão fit e uma adaptada para quem tem diabetes, para que todos possam desfrutar dessa delícia sem preocupações!

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Receita Tradicional de Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes:

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  • 1 abacaxi em cubos pequenos
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos (separe claras e gemas)
  • 1 xícara de açúcar para o bolo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

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  1. Em uma panela, cozinhe o abacaxi com o açúcar até que fique macio. Reserve.
  2. Bata as claras em neve e adicione as gemas, o açúcar e o leite, misturando bem.
  3. Acrescente a farinha e o fermento, e mexa até ficar homogêneo.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
  5. Depois de assado, faça furinhos no bolo e despeje o leite condensado misturado com creme de leite e o abacaxi por cima.
  6. Cubra e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Versão Fit de Bolo Gelado de Abacaxi

Para uma versão fit, trocamos ingredientes calóricos por opções mais leves, mantendo o sabor irresistível do bolo gelado.

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Ingredientes Fit:

  • 1 abacaxi em cubos pequenos
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário
  • 4 ovos (separe claras e gemas)
  • 1 xícara de farinha de aveia ou farinha de amêndoas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal)
  • 1 xícara de leite de coco para molhar o bolo
  • 200 ml de iogurte natural sem açúcar

Modo de Preparo Fit:

  1. Cozinhe o abacaxi com o adoçante até amolecer e reserve.
  2. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e adicione a farinha de aveia aos poucos.
  3. Misture o leite vegetal e o fermento delicadamente.
  4. Asse a 180°C por cerca de 30 minutos.
  5. Fure o bolo assado e umedeça com o leite de coco. Espalhe o iogurte natural e o abacaxi cozido por cima.
  6. Leve à geladeira e sirva gelado.

Versão para Diabéticos de Bolo Gelado de Abacaxi

Esta versão é pensada para quem tem diabetes e deseja aproveitar uma sobremesa sem comprometer a saúde.

Ingredientes para Diabéticos:

  • 1 abacaxi em cubos pequenos
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário
  • 4 ovos (separe claras e gemas)
  • 1 xícara de farinha de amêndoas (ou de coco, para reduzir carboidratos)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de leite vegetal sem açúcar
  • 1 pote de iogurte natural sem açúcar (opcional: adoçar com stevia ou xilitol)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo para Diabéticos:

  1. Cozinhe o abacaxi com o adoçante e reserve.
  2. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e misture a farinha de amêndoas.
  3. Adicione o leite vegetal e o fermento, mexendo delicadamente.
  4. Asse o bolo por cerca de 30 minutos a 180°C.
  5. Fure o bolo e regue com um pouco de leite vegetal. Espalhe o iogurte natural com essência de baunilha por cima e finalize com o abacaxi cozido.
  6. Leve à geladeira e sirva gelado.

Dicas de Acompanhamento e Armazenamento

Esse bolo fica ainda mais gostoso se servido bem gelado. Para um toque especial, você pode acompanhá-lo com folhas de hortelã frescas ou coco ralado sem açúcar.

Para armazenamento, deixe o bolo na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Ele também pode ser congelado, sendo ideal cortá-lo em pedaços para facilitar o consumo individual.

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